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HACCP – L’analyse des dangers

Laisser un commentaire / Facility management, HACCP, Obligations et normes d'hygiène en entreprise / mars 13, 2023

HACCP – l’analyse des dangers L’analyse des dangers correspond au 6 ème principe de l’HACCP. C’ets l’étape la plus importante dans l’éxécution du protocole qui permet d’identifier les dangers, d’évaluer leur probabilité d’apparition et également d’identifier les « moyens de mesures » associés aux différents dangers. Réalisation d’une analyse des dangers Cette étape consiste à identifier et […]

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Nettoyage des évaporateurs

Nettoyage des évaporateurs (chambre froide) Découvrez ce qu’il faut savoir sur la maintenance et nettoyage des évaporateurs. Ces appareils fournissent le froid sous température dirgée dans un espace confiné (chambre froide) afin de préserver la qualité des denrées alimentaires s’y trouvant. Cette intervention est d’une haute importance et obligatoire en milieu industriel et agroalimentaire surtout